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血脂異常、高血壓等人群一定要少吃鹵煮

2019-03-27 11:19:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

作為一道傳統小吃,鹵煮由于滋味共同贏得了很多人的喜歡。常常有人問,這種食物是怎樣做的?其養分又怎么呢? 鹵煮的姓名也是它的做法:將豬腸、豬肺等參加八角、桂皮、花椒、香葉、

作為一道傳統小吃,鹵煮由于滋味共同贏得了很多人的喜歡。常常有人問,這種食物是怎樣做的?其養分又怎么呢?

鹵煮的姓名也是它的做法:將豬腸、豬肺等參加八角、桂皮、花椒、香葉、陳皮、姜、蔥、黃酒、生抽、老抽,大火燒開后調至小火,鹵半小時,參加炸豆腐再鹵半小時,最終澆到火燒上即可食用?;馃玫氖遣话l酵的死面,新烙的比較軟,切成小塊墊在碗底,用鹵煮澆一下就很好吃;如果是提早一天做的,就需求放鍋里煮四五分鐘,煮軟一點才好吃。吃鹵煮時,很多人常配腐乳、韭菜花、蒜末、辣椒油等調味料。

從養分視點剖析,鹵煮有幾大缺點。榜首,太油。豬腸、豬肺等食材飽滿脂肪酸和膽固醇含量較高,過多攝入會添加心腦血管疾病發病率。第二,太咸。鹵的食物會加生抽、老抽、鹽,又是長期煮制,導致口味側重,高鹽膳食會添加高血壓危險。第三,欠好消化。飽滿脂肪酸和死面的火燒都不太好消化,簡單給腸胃帶來較大擔負。

鹵煮盡管甘旨,但也不能天天吃,只能偶然吃點解饞。吃鹵煮時最好調配新鮮的蔬菜,添加維生素和膳食纖維的攝入;少放腐乳和韭菜花,避免攝入過多的鹽。需求特別提示的是,血脂反常、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、消化欠好的人要少吃鹵煮,避免加劇病況。(我國注冊養分師 谷傳玲)

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