主婦網首頁 > 健康 > 營養飲食 > 應季飲食 > 春季 > “春吃芽”,快來嘗嘗香椿芽、枸杞芽!

“春吃芽”,快來嘗嘗香椿芽、枸杞芽!

2019-03-18 11:30:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

“春吃芽”,每年到了這個時分,花椒芽、香椿芽、枸杞芽都踐約來到咱們的餐桌上,無妨趁著新鮮,趕忙吃起來吧! 花椒芽有麻香 花椒芽的食用季一般為春夏時節。

“春吃芽”,每年到了這個時分,花椒芽、香椿芽、枸杞芽都踐約來到咱們的餐桌上,無妨趁著新鮮,趕忙吃起來吧!

yuan_c11ca49299f42ad3da6e13af10af33af.jpg

花椒芽有麻香

花椒芽的食用季一般為春夏時節。

盡管花椒芽的維生素C含量中等,可是它的特點是維生素B2含量極其豐厚,是一般蔬菜的幾倍乃至幾十倍。并且,其間的活性成分包含揮發油、麻味素、生物堿、黃酮及多酚類等。其間,麻味物質稱為麻味素,主要為酰胺類物質,具有麻醉、鎮痛、滅菌等效果,而黃酮及多酚類物質具有很好的抗氧化性,對防備代謝性疾病具有必定好處。

花椒芽有一股辛麻的香氣,滋味與花椒相似,但更幽香適口?;ń费可蠒行〈?,梗也是比較硬的。如果是炸制,去掉大梗就能夠了,如果是炒或許攤軟餅,則需求細細切碎,一起留意不要扎到手。好在,盡管嫩梗切的時分有點硬,但烹飪熟了,就是帶點嚼勁的軟嫩的口感了。用花椒芽來炒蛋、炒肉絲都棒極了。軟炸花椒芽、花椒芽煎餅,也相同甘旨。那一股淡淡的麻椒香味,太開胃了!(養分師高睡睡)

香椿芽很新鮮

陽春三月,正是采食香椿的時節,嫩嫩的香椿芽,是許多人喜歡吃的時令蔬菜。

香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,所以香椿具有十分共同的香味,可健脾開胃,添加胃口。其食用部分是嫩芽、嫩葉,因其正在旺盛成長,所以養分成分特別豐厚。不過,香椿必定要吃新鮮的,這樣口感更嫩,養分也丟失少,并且還關乎食品安全(初期硝酸鹽含量低)。

無論是焯水涼拌,仍是香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿煎餅,乃至腌咸菜(當腌菜的話,可偶然作為調劑),都是對香椿甘旨的進一步提高。

想留住新鮮的香椿也有方法,放到冰箱里速凍。并且,速凍之前也要用水焯一下,研討標明,焯燙50秒鐘之后再凍藏,不只安全性大大提高,并且維生素C也得以更好地保存。焯燙之后,裝入封口塑料袋,放在速凍格中,即可貯存1個月以上,堅持淡綠和芳香特征。(養分師伊美)

花生芽易吸收

豆芽咱們都了解,可花生芽卻少有人知,其實它和咱們平常手藝發的黃豆芽、綠豆芽相同,不只能夠食用,并且養分很好,還有許多保健功用。

發芽的花生是指在正常的條件下(適宜的溫度、濕度和空氣)發作在花生體內的生理改變。因而發芽的花生是能夠吃的,并且養分還加倍(但要保證沒有腐爛),維生素C的含量大幅度上升,蛋白質含量也有必定程度的上升,并且更簡單被人體吸收使用,此外,有研討顯現,發芽的花生中可抗氧化的白藜蘆醇含量比不發芽的含量更高。

花生的發芽條件和霉菌發作的條件相仿,花生貯藏溫度、濕度和空氣條件適宜的話,就會發芽(比方,特別是剛剛下來的新花生,比較濕,水分大),當然也會霉變,簡單感染黃曲霉菌素,因而如果是霉變后發芽的花生,就不能吃了?;ㄉ快趟笾苯記霭杈褪呛芎玫某苑?,也能夠調配薄肉片炒著吃。

相關閱讀

主婦網速遞

主婦網首頁

熱門推薦

COPYRIGHT ? 2007-2019 izhufu.net INC. All RIGHTS RESERVED

版權所有 未經授權禁止轉載、摘編、復制或建立鏡像,如有違反,追究法律責任。冀ICP備19006341號

流量合作/銷售QQ:785218034  | 友鏈QQ:6885461

上海十一选五稳赚方法 曲周县| 扬中市| 皮山县| 台南县| 吴江市| 贡嘎县| 鄂尔多斯市| 霸州市| 中超| 叶城县| 桃江县| 军事| 福建省| 印江| 老河口市| 迁安市| 西和县| 荣昌县| 克山县| 河南省| 隆德县| 正镶白旗| 青岛市| 桑日县| 越西县| 英吉沙县| 文安县| 祁连县| 黄浦区| 山东省| 长沙县| 巫山县| 普宁市| 临武县| 兴化市| 容城县| 凭祥市| 庄浪县| 博爱县| 五原县| 额敏县| 秦皇岛市| 利辛县| 文登市| 南召县| 山东省| 清水县| 旬阳县| 筠连县| 安阳县| 炎陵县| 普兰店市| 西宁市| 咸宁市| 乌鲁木齐县| 平顺县| 巴里| 金溪县| 阿拉善右旗| 绥化市| 清新县| 信阳市| 红安县| 绿春县| 岗巴县| 兴宁市| 伊宁市| 靖宇县| 榆林市| 潜山县| 桑植县| 全椒县| 萨迦县| 桂平市| 南康市| 赣榆县| 乌兰县| 阿尔山市| 赣榆县| 兰考县| 株洲市| 宣武区| 东乡县| 黄大仙区| 长治市| 庄浪县| 新疆| 山东| 石首市| 离岛区| 锦屏县| 嘉祥县| 琼结县| 平遥县| 沽源县| 新龙县| 论坛| 留坝县| 茂名市| 陵水| 五河县| 台北县| 昭通市| 汝城县| 岐山县| 英超| 呼和浩特市| 巫溪县| 黑山县| 茶陵县| 宁安市| 松原市| 马龙县| 岢岚县| 台前县| 西乡县| 资讯| 石门县| 昌平区| 渝中区| 沅江市| 新营市| 托克托县| 富顺县| 大英县| 松滋市| 湘潭县| 金华市| 客服| 清水河县| 安阳县| 靖远县| 九龙城区| 沿河| 无为县| 凉城县| 陵水|