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誰是真正的纖維素大王?居然是不起眼的豌豆

2019-03-14 15:43:00 來源 : 主婦網 編輯 : 美猴王

哪些蔬菜能通便?你必定最早想到芹菜、韭菜,給出的理由也挺充沛:吃起來筋多、絲多,還塞牙,纖維素必定含量高。但很可惜,在營養上,不是吃著口糙的纖維素含量就多,不能以口感論英

哪些蔬菜能通便?你必定最早想到芹菜、韭菜,給出的理由也挺充沛:吃起來筋多、絲多,還塞牙,纖維素必定含量高。但很可惜,在營養上,不是吃著口糙的纖維素含量就多,不能以口感論英豪。

芹菜吃起來塞牙、扎喉嚨,很多人會以為它是纖維素大王。芹菜中的粗纖維含量確實挺多,但其僅僅膳食纖維中的一種——不溶性膳食纖維,不能被身體消化吸收,能像刷子相同對腸道進行大掃除,協助鏟除腸道內的廢物,堅持分泌疏通。但膳食纖維中還有一類可溶性膳食纖維,而這種膳食纖維咱們從外觀和口感上并不能直觀感受到。

香甜可口的豌豆、爽脆的洋蔥、滑溜溜的海帶、嫩滑的蘑菇、綿軟的香蕉,它們口感細嫩,一點也不粗糙,但卻含有豐厚的可溶性膳食纖維。嫩毛豆、嫩蠶豆、鮮豌豆等鮮豆類中的膳食纖維比芹菜高,它們才是真實的纖維素大王。

與芹菜中的粗纖維不同,嫩豆等食物中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問題”上相對含蓄,對腸胃的影響也更柔軟,但效果確更深化、更耐久。作為腸道有益菌的“食物”,能促進有益菌增殖,協助建立起杰出的腸道環境??扇苄陨攀忱w維可被腸道細菌分化,對大腸形成影響,促進腸道活動。別的,可溶性膳食纖維對操控血糖、血脂、吸附重金屬方面都有效果。

我國營養學主張膳食纖維的每天適合攝入量為30克,可溶性膳食纖維份額到達1/4即可。每天吃夠一斤蔬菜、半斤生果及一定量的粗糧,基本上能夠滿足需要。

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